豬蹄冷水泡一夜是可以的，豬蹄本來肉質就比較硬，所以在浸泡的時候時間也比較長，可能需要24-48個小時才能泡好，在這個期間需要經常換水以免滋生細菌，若是覺得浸泡時間太長，可以将豬蹄蒸制4小時然後再放到熱水中泡，這樣口感也會比較軟糯。
豬蹄需要浸泡多久
豬是生活中一種比較常見的動物，很多人都喜歡吃豬肉、豬蹄，豬蹄膠原蛋白豐富，口感綿軟有彈性，有養顔美容的功效，不管是直接炖還是鹵味道都非常不錯，不過豬蹄肉質比較硬，在烹饪之前需要先浸泡一段時間。
一般來說，豬蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是幹豬蹄筋，至少要用冷水浸泡24小時到48小時，将裡面的血水以及髒東西泡出來，泡的過程中還要适當的換水，這樣能防止細菌滋生而變質。
若是覺得豬蹄浸泡時間太長了，可以先将豬蹄放到蒸籠裡面蒸4個小時左右，等蒸好之後再用熱水浸泡兩個小時，這樣就能有效的縮短浸泡時間，同時口感也會比較軟糯。
豬蹄的功效有哪些
豬蹄裡面含有的膠原蛋白質在烹調的過程中會轉化成明膠，它能起到滋潤細胞、保持皮膚濕潤狀态的功效，從而延緩衰老，對于一些正在生長發育的青少年來說，也能起到一定的幫助效果，對身體是有極大好處的。
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