濟南扒蹄的做法和配方-tft每日頭條

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濟南扒蹄的做法和配方

更新时间：2025-09-12 11:32:57

　　1、用料：

　　豬肘1個、老抽适量、金蘭醬油50克、金蘭醬油膏50克、冰糖1塊、生姜适量。

　　2、做法：

　　（1）準備食材。

　　（2）将豬蹄洗淨，下淸水鍋中焯一下。

　　（3）清洗幹淨後，重新倒入适量清水，放入豬蹄、料酒、生姜和蔥，煮40分鐘左右撈出備用。

　　（4）另取一炒鍋，放入豬蹄和姜片。

　　（5）倒入金蘭醬油、金蘭醬油膏、老抽和冰糖。

　　（6）加入适量清水，大火燒開，小火慢炖至湯汁濃稠，炖的過程可以用勺子将湯汁澆在豬蹄上讓其入味。

　　（7）待湯汁變濃稠，裝盤放入蒸烤箱中，繼續115度蒸40分鐘左右即可。

　　（8）裝盤淋上濃稠的湯汁，就可以開吃啦。

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