堿面澱粉的區别-tft每日頭條

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堿面澱粉的區别

更新时间：2025-06-18 21:47:52

堿面：

碳酸鈉，俗名蘇打、石堿、純堿、洗滌堿，含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，變成白色粉末，強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。

澱粉：

有機化合物。多存在于谷類植物的子粒、甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中，是主要的碳水化合物食品。工業上用來制造酒精、糖等。

堿面澱粉的區别：

1、往水裡放一點，堿是要發熱的而澱粉不會。

2、澱粉手感是光滑的，而堿有些澀。

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