内酯豆腐打開就可以直接食用。内酯豆腐是一種以葡萄糖酸内酯為凝固劑生産豆腐，它可以更多的保留蛋白質成分，并且讓豆腐的保水率得到提高，質地更加細嫩且有光澤。它是可以直接打開後控幹水分并食用的，但不能與草酸含量高的食物一起食用。
内酯豆腐打開就能吃嗎
内酯豆腐打開就能吃
内酯豆腐與我們所熟知的傳統豆腐有所不同，它是一種以葡萄糖酸内酯為凝固劑生産豆腐，豆腐的口感非常好，并且可以打開後直接食用。但生食内酯豆腐時需要先将裡面的水分控出來，以免影響口感。
内酯豆腐不宜與草酸含量高食物一起食用
在吃内酯豆腐的時候，最好不要與草酸含量比較高的食物一起食用，例如菠菜、竹筍、苋菜等。因為内酯豆腐中含有大量的鈣元素，與草酸一起會産生難溶的草酸鈣，影響人體度鈣的吸收。
内酯豆腐的優點
内酯豆腐與傳統用石膏做成的豆腐相比，其出品率更高，并且産品質量更高，普通豆腐的保存時間隻有5-6個小時，而内酯豆腐可以在常溫下保存兩天不變質。最重要的是，内酯豆腐的口感更加細膩且爽滑。
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