1、苦筍歸屬于發性食物，非常非常容易引起一些病症。因而，吃的情況下一定要控制量，不可以天天吃，更不可以餐餐吃，每一次隻吃五六片就可以了。營養學家說，春筍含有膳食纖維，可幫食材消化吸收，但因為它化學纖維比莴筍等别的菜硬，相對性難消化吸收，吃多了，消化道遭受刺激性後，會出現胃痛、胃漲等病症。
2、此外，筍不必空腹服，吃以前可先喝口湯、羹，或是吃兩口飯，以降低春筍對腸胃粘膜的刺激性；吃了春筍後盡可能不必吃生冷食物的食材，如冰激淩、凍啤酒、生海貨。
3、除開過敏性體質者要慎食筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡可能不必食用筍，由于筍中的很多膳食纖維非常容易擦破腹腔或消化系統，造成病人消化系統内出血。此外，身患尿道結石的人與14歲下列少年兒童也不适合吃春筍，食用筍前可先喝口湯或是吃兩口飯，以降低春筍對腸胃粘膜的刺激性，吃了春筍後盡可能不必吃雪糕、凍啤酒、生海貨等生冷食物的食材。
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