1、海參的功效：

　　（1）健腦、益智、長壽——海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

　　（2）生血養血和促進鈣質吸收——海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比拟。

　　（3）預防心血管疾病——海參岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

　　（4）增強人體免疫力——硒-抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　（5）手術患者的最佳補品——海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複，對機體損傷後的修複有特效，明顯縮短康複時間。

　　（6）海洋偉哥——海參所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。

　　（7）孕産婦的保健——為孕産婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢複體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。

　　（8）美容養顔——海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜闆膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，并且不增肥，男女均适用。

　　2、海參的食用方法

　　（1）海參蒸冰糖：

　　水發海參50克，洗淨切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加蓋，上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。适用于高血壓，血管硬化等症。

　　（2）海參枸杞湯：

　　水發海參100克，洗淨切絲，枸杞、黨參各10克，分别洗淨，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開後，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。适用于貧血，慢性肝炎，肺結核及癌症病人的輔助治療。

　　（3）海參黃芪湯：

　　水發海參100克，洗淨切絲，黃芪片20克洗淨用紗布包好，山藥30克洗淨，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸後，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。适用于糖尿病，外傷出血、傷口不愈等。

　　（4）海參羊肉湯：

　　水發海參150克洗淨切絲，羊肉250克，洗淨切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開後，撇去泡沫，加入姜片、紹酒和精鹽，小火炖至酥爛，下味精。分1-2次乘熱食之。适用于腎虛陽痿，尿頻。