香氣濃郁，散發着紅燒的緻命色澤，牛筋入口軟化，闆栗酥糯，扒拉幾口就幹掉一碗飯。
By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛筋 500g闆栗 300g姜 5片蒜 3瓣大蔥 3段花椒 10顆幹辣椒 4個八角 3個老抽 1/2小勺生抽 2小勺蚝油 1/2小勺糖 鹽 植物油 1大勺
做法步驟
1、牛筋洗淨後放入鍋中汆燙，再過冷水，控水備用
2、牛筋剪去多餘衣皮和淋巴，剔除碎骨
3、牛筋沖洗幹淨後放入高壓鍋壓30分鐘
4、将煮好牛筋撈出來過冷水，切成3cm小段
5、将剝好的栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過冷水備用
6、熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜蒜，加入幹辣椒、八角、花椒炒香
7、放入牛筋和闆栗，翻炒片刻後，加入生抽、老抽、蚝油調味
8、倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火焖30-40分鐘
9、煮至栗子軟爛，加入适量鹽、糖調味，大火收汁出鍋
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