1、材料：魚蛋600克、鹵汁1鍋。
2、做法：将魚蛋洗淨，放入煮滾的鹵汁中，用小火鹵約10分鐘，取出後盛入小碟中，淋上少許萬用鹵汁，撒上蔥花後即可上桌食用。
3、魚丸又稱“魚包肉”，用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
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