1、提前先淘米，米浸泡半個小時以上。
2、把排骨冷水下鍋焯水一遍，撈出來洗淨。
3、倒入砂鍋裡，加入姜片，倒入大半砂鍋開水，大火煮開，轉小火慢炖。
4、然後加入米隔幾分鐘撈一下，不要讓米粘鍋。
5、小火一直煮，半個小時以後加入芋頭繼續煮。
6、然後開始處理蝦，擰下蝦頭洗淨瀝幹。
7、繼續處理蝦身，開背去除泥腸洗淨，加入料酒及鹽腌制10分鐘以上。
8、然後架鐵鍋，放兩勺油，倒入蝦頭熬出蝦油。
9、熬好以後，油倒入鍋内，蝦頭丢掉。
10、接下來加入蝦身，香菇，所有材料煮熟以後，加入鹽，芹菜。
11、大火煮，加入芝麻油幾滴、胡椒粉适量、雞精幾粒。
12、排骨鮮蝦粥出鍋以後，撒上香菜即可。
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