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炸蘿蔔丸子

更新时间：2025-06-30 20:42:59

　　1、原料：鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。

　　2、将蘿蔔洗淨，削去。

　　3、外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗内。

　　4、将豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗内，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

　　5、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，将餡心。

　　6、用手擠成小圓子，逐個放入鍋内，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤内，撒入花椒鹽即可。

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