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涼拌鮮藕怎麼做

更新时间：2026-05-13 23:45:09

　　1、食材：藕300g、鹽适量、油适量、蔥3根、醋20g、小米椒4個、白糖适量、

　　2、雞精适量。

　　3、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

　　4、藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。

　　5、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃裡，瀝淨水分備用。

　　6、青椒和小米椒清洗幹淨，切成小片。

　　7、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。

　　8、倒入焯過水的藕片，調入适量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。

　　9、最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。

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