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長芽的蒜還能做臘八蒜嗎

更新时间：2025-11-02 03:04:02

　　泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜。

　　種子發芽是正常的現象。大蒜每年6月收獲,在炎熱的夏季進行休眠，到了天氣轉涼的秋季，就從休眠中醒來，如果滿足生長條件就會發芽生長。可以照常腌制的。由于發了芽，蒜頭就變疏松了，口感會差一點，但不影響食用。

　　做法如下：泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封。

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