冰糖葫蘆制作後如何防止冰糖融化-tft每日頭條

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更新时间：2025-09-02 06:37:38

1、用保鮮膜包裹：将蘸好糖的山楂串放到水闆上冷卻二三分鐘即可。所謂水闆，是指光滑的木闆，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡制作的時候，就可以用砧闆代替，隻要使用前将砧闆放在清水裡多浸泡即可，也可選擇大理石闆。

2、食鹽法：食鹽要少放，不然會透出鹹味，它的作用是防止糖融化。

3、酸類浸泡法：檸檬酸是為了增加酸味，也不宜太多，否則太酸，都在快出鍋時再放，攪勻即可。

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