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黃金孜然排骨如何做

更新时间：2026-08-02 15:20:17

　　1、主料：肉排(肉越多越好，而且一定要保留整根骨，别砍斷。

　　2、輔料：孜然适量、老抽适量、蚝油适量、羅勒葉粉适量、花椒粉适量、鹽适量、辣椒粉适量、糖微量、料酒1小勺、香油少量。

　　3、肉排洗淨，瀝幹水分。用廚房吸油紙(一大卷那種)吸幹剩餘水分。

　　4、放入所有輔料，油最後放入。放油腌制的目的是為了讓肉排肉質綿密細嫩。

　　5、把腌制好的肉排放入容器，儲存在冰箱冷藏。第二天拿出來烤制。

　　6、把腌制一晚的肉排取出，預熱烤箱。

　　7、肉排用錫紙包好，放入烤箱，烤半個小時。

　　8、時間到後取出半成品的烤肉排，倒出錫紙内的湯汁，否則會影響後面肉排的酥脆口感。然後錫紙攤平，把肉排翻一面，撒入大量孜然粉在肉排表面。再次放入烤箱，設置20分鐘即做好。

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