1、先用鍋将要做的豆子煮熟。
2、趁熱與白面一起和拌（直到白面都均勻的粘在豆子的表層，白面不易過多）。
3、準備好一些麥桔杆鋪在地上（用來給豆子制造溫度），再在上面鋪上一層袋子或是厚一點的紙，将與白面拌好的豆子鋪在紙上，然後再蓋一層袋子或是紙，上面的這層要用東西壓好，封嚴實。
4、直到豆子長出黃綠色的菌毛（有時也會出現黑色的菌毛，沒發酵好，嗮出的醬的口感差一點）。
5、準備一個小缸和瓷盆，将豆子收下來，輕輕搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆裡，按1斤豆2-3兩鹽的比例,将它們倒入缸中,再加進西瓜瓢(黃豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄碎,瓜籽也不要掏出)及裝有适量花椒大料的口袋、生姜絲。用幹淨筷子攪拌均勻,罐口用塑料布封嚴,放在充足陽光下曝曬,每天打開攪拌一次,大約經過一個月時間出現濃濃醬味,鮮美可口的西瓜醬就做好了。
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