1、提前将凍蝦解凍去黑筋，蔥、姜都都用攪拌機攪成碎兒。
2、然後在豬肉餡裡加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子将混合的肉餡沿着同一個方向攪打出筋。
3、取一張馄饨皮放于手心，将适量肉餡放在馄饨皮的1/3處，卷起，将兩頭粘緊即可。
4、湯鍋中的水燒沸後，将洗淨的青菜放入焯燙幾秒鐘，然後瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、等調料，做成調料汁。
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入馄饨，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，馄饨皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝幹水分，盛在汁中，根據自己口味淋入适量油辣椒即可。
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