茄子怎麼做更好吃簡單還美味-tft每日頭條

朋友您好！非常感謝您能點開此文觀看！很樂意和朋友分享居家做飯那點事，也喜歡學習您的美食精華，樂意和朋友交流學習，共同開心快樂每一天！

今天和朋友們分享茄子最快捷的家庭做法。茄子這種時令蔬菜，做法有多樣，有複雜一些油膩的：炸茄盒，地三鮮。也有簡單清淡的：蒸茄子拌蒜泥。今天做的這道茄子，即簡單不膩，又快捷可口好吃。

素炒茄子絲

茄子怎麼做更好吃簡單還美味（蔬菜茄子的做法多樣）1

茄子的營養價值，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極的意義。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不至于增高。常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化，及促進傷口愈合等作用。

另外據我個人的觀察，糖尿病人吃飯時吃茄子做的菜肴，飯後血糖升的是最慢的。也有可能起到降血糖的效果。

下面分享烹饪“素炒茄子絲”

食材：茄子兩條

調料：蔥花，蒜末，生抽，鹽

步驟：

第一步：準備工作

1，茄子洗淨瀝幹

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2，茄子切絲（切茄子絲，刀一定要鋒利呀，茄子皮有時滑刀，很容易傷手）

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3，切好的茄子絲裝盤備用（茄子切絲後很容易變黑，所以切好的絲不宜放時間長）

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4，關鍵調料出場了，大蒜切成蒜末做茄子的時候一定要加入大蒜，因為茄子是涼性食物。大蒜是熱性的，這樣能夠抵消茄子的寒性。另外還有傳說茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。所以大蒜配茄子是再合适不過的完美的搭配了。最重要的還是大蒜配茄子能提香啊

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第二步：炒制茄絲

1，鍋裡放油燒熱，蔥花炝鍋下茄絲翻炒，不斷颠勺把茄絲炒到發蔫

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2，加鹽，生抽，中火繼續颠勺翻炒，茄絲很容易熟的，觀察着不要把茄絲炒的太爛

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3，出勺前加入蒜末，大火快速颠勺翻炒幾下，蒜香飄逸，，，廚師大概都很享受一道菜品出勺前的那種怡人的香氣，做過的人才能感覺到

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美味茄子絲出爐，裝盤開始享用美味吧！茄絲熟而不碎，軟糯中還帶有嚼勁，雖是素菜卻有嚼到肉的感覺

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很普通的一道家常菜，隻要用心去做，就能換來開心愉悅

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小提示：

1，茄子絲切好後不宜放時間太長，太容易氧化變黑影響賣相

2，茄子喜油，炒茄子絲時還是需要多放一點油的，不然容易糊鍋

3，如果有小尖椒切絲加入會更完美

後記：

感謝朋友的閱讀，我就是宅家做飯的老人，做家常菜自認為還是得心應手，但是上不了大雅之堂，做飯每餐都是認真滴，所發圖片必是邊做邊拍，力求真實，因房小光暗，圖片并不靓麗，也是努力所為。隻為分享朋友共同交流，用我的真誠結交更多朋友，在朋友們的指導幫助下，我對自己還能進步充滿信心！願和朋友們共同進步！我會每天分享家常菜，與朋友們交流。謝謝您的關注支持！！！