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泡菜生花用什麼方法可以去掉

更新时间：2026-09-04 02:18:29

　　可以将泡菜表面的“花”撈出來，并加入适量的高度白酒、或冰糖、或芹菜、或甘蔗、或竹筍等，一般幾天後“花”便會逐漸消失，為了避免泡菜生“花”，夾取泡菜的時候一定要使用幹淨的工具，确保沒有水分、油分等。

　　泡菜“生花”最主要的、最直接的原因是容器内雜菌過度生長，壓過了乳酸菌等發酵菌。

　　腌制泡菜的時候要确保容器内沒有水分，沒有油分，菜也沒有水分和油分，否則泡菜很容易腌制失敗。

　　如果需要往容器中添加新的菜，可以再加适量的食鹽、冰糖、高度白酒等，這樣不僅可以可以保持泡菜的口感，還可以抑制泡菜“生花”。

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