1、小麥澱粉可以做涼皮。
小麥澱粉可以做涼皮,盒粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥澱粉的。小麥面粉經過洗面的程序,得到澱粉和面筋,然後用洗出來的澱粉制作涼皮,這樣做的好吃是澱粉的純度有保障,另外還能得到面筋。
2、小麥澱粉可以做荞麥面。
混合小麥澱粉和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太幹,揉不成團,可以酌情加水,我覺得面條面團幹一點比較好。揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的面團。冷藏放松至少20分鐘。分兩份,分别用壓面機先用最厚的距離折疊壓薄3次,然後逐漸調整厚度,壓到最薄。
3、小麥澱粉可以做紫薯芝心丸子。
首先紫薯切開,蒸熟,壓碎,然後往紫薯蓉裡加入兩大勺糯米粉和小麥澱粉,揉成軟硬适中的面團。然後揉成紫薯丸子,放在油鍋裡炸到丸子有點兒膨脹即可。
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