紅燒鳗魚的做法以前介紹過，
這次在上次的做法基礎上有了改良，
我想了想，
得要使自己不斷進步才對。
所以，又出了這版蒜香味的紅燒鳗魚。
你不要告訴别人。
這道菜端上來的時候，
你就吃蒜，
因為這才是這道菜裡最好吃的！
準備下面的這些材料：
1、鳗魚（我用的是冰凍的鳗魚塊）
2、蒜 2頭（多放些，這個很好吃）
3、小蔥 2根、姜片 5片
4、生抽4勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒4勺、冰糖 2塊
先把鳗魚自然化凍，去掉裡面黑色的淤血和内髒。
鍋裡倒多一點油，把蒜、姜、蔥放進去爆香。
把鳗魚放進去，翻炒
把配料表4當中的所有調料，用碗裝好，倒進去，翻炒。
然後倒入開水，沒過鳗魚。加蓋，中小火炖煮30分鐘。
之後大火收汁，可以加一些水澱粉勾芡，汁收幹了之後，盛盤出鍋！美味即成！
總結：
1、制作難度：1級（鳗魚一定要耐心去掉黑色的腹腔，原本冰凍的鳗魚是已經去過内髒的，但是會有些黑色的淤血在骨頭上面附着，這個要去幹淨，否則會有些腥。如果是新鮮的鳗魚，則可以省略這一步，但是，新鮮的鳗魚要用開水燙一下，去除粘液）
2、口感：你吃鳗魚，我吃蒜！蒜經過長時間的炖煮，又軟又糯又入味！當然，鳗魚也很好吃，咬一口，滿滿的膠原蛋白的感覺。
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每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！
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