生鴨蛋冷水下鍋煮十分鐘左右即可。一般冷水煮鴨蛋煮至十分鐘左右即可熟透。根據個人喜好也可按照生熟度選擇，嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘。冷水煮鴨蛋不容易爆開，鴨蛋會随水溫的逐漸上升而慢慢内外同時“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，便不至于再外脹而脹破殼。
儲存鴨蛋的注意事項：
1、鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。
2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室内保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要盡快食用，水洗後的蛋容易變壞。
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