浙江最出名的5道經典名菜-tft每日頭條

　　浙江是一個大省份，這裡地理位置優越，青山綠水、物産豐富，自古以來就有“上有天堂，下有蘇杭，江南水鄉，西湖美景”的美稱，你知道浙江有什麼有名的菜？下面小編就給各位介紹下浙江最出名的5道經典名菜，一起來瞧瞧吧！

　　浙江最出名的5道經典名菜

　　1、荷葉粉蒸肉

　　浙江人在起名方面很有一套，“蓮葉何田田”，荷葉這名字一出，就吊足人胃口。它的名字來源于“曲院風荷”，西湖的鮮荷葉，本就足以讓人浮想聯翩，忍不住點上一道，炎炎夏日食用最合胃口。

　　荷葉粉蒸肉是用的新鮮五花肉，肥瘦相間，油而不膩。腌制好後裹上蒸肉粉，用洗淨的軟荷葉包裹着肉一起蒸熟，肉香伴着荷葉的天然清香，入口即爛，味蕾爆炸。上盤時也是裝在編織籠裡，美觀又美味，搭配米飯吃非常合适，讓人怎能不愛！

　　2、龍繞泥鳅煲

　　龍繞泥鳅煲是常山龍繞的一道特色菜，由于當地氣候濕潤、雨水充沛、土地肥沃，水體間繁衍着大量的泥鳅，肉質鮮嫩。泥鳅的營養價值很高，但是它黑黢黢、滑溜溜的身材讓很多人表示下不了口。

　　其實在浙江，泥鳅是一道萬能食材，很多名菜的原材料都是它。這道菜就是就地取材，配料是經過本地人精心研制，符合各種口味的人群。煮的時長也嚴格控制，既能讓泥鳅肉松軟綿密，又不至于一夾就碎。雖然看起來醜陋，但很下飯！

　　3、腐皮包黃魚

　　愛吃黃魚、腐皮的朋友一定不要錯過這道菜。新鮮幹淨的黃魚大塊肉包在完整優質的薄豆腐皮裡，經過高溫油炸至金黃燦燦，再配上番茄醬或者香醋作為蘸料，流傳已久，深受甯波人的喜愛。這道菜遠遠就能聞到魚香、豆香和醋香混合在一起。黃魚亂刺不多，可配米飯一起吃，老人小孩都能食用，來浙江旅遊的朋友一定不要錯過這道菜！

　　4、紹興醉雞

　　紹興醉雞深受外地人的喜愛，據說經常被一搶而空，是搭配米飯的不二選擇！紹興醉雞的主要材料是紹興自産自銷的越雞，它非常滋補，經酒糟腌制過後保持雞肉的新鮮和酒香氣味。而腌漬好的越雞肉和花雕酒浸泡在一起做成的醉雞，酒香醉人，嫩滑鮮美，這是紹興人待客時必備的一道美味佳肴。

　　5、甯波三臭

　　要說浙江人的重口味，可能比北方人有過之而無不及了。外地人來浙江時一看到名字就被紛紛勸退，可是為什麼它能被評為浙江名菜之一呢？想來肯定是有原因的。“三臭”是指臭菜心、臭冬瓜、臭苋菜管，雖然聞起來是臭的，但吃起來卻是香的，這精妙之處堪比螺蛳粉了。之所以臭是因為它用的臭菜汁腌制，再澆上菜籽油，上鍋蒸熟。口感香糯松軟，鹹淡适宜，碧綠的配色也很養眼。