1、将牛奶加熱并加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
2、将水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
3、作法2加入沙拉油混合拌勻，接着加入過篩後的低筋面粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
4、将蛋白用電動攪拌器打發至起泡，将剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，并用中速打至呈光澤狀幹性發泡即可。
5、從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再将剩餘的蛋白加入并用刮刀拌勻。
6、取一個幹淨的烤盤，舖上烤焙紙，将作法5倒入并用刮闆抹平後再放入烤箱，以上火190攝氏度╱下火150攝氏度，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
7、制作愛爾蘭咖啡奶油霜時，将白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
8、制作焦糖胡桃時，先将細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
9、将作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿面棍滾動烤焙紙，将蛋糕由内向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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