1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮。
2、白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，别有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。
3、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。（煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味。）
4、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗淨。如果一定要洗，那洗淨後一定要充分晾幹再腌制。）
5、腌制2-3天後，在通風處懸挂10-15天就可食用了。（腌制時肉要隔一天翻一次身，保證腌制的均勻。）
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