1、腌豆角的材料
豆角，鹽。
2、腌豆角的工具
要用一個玻璃密閉的容器，要提前清洗幹淨，消毒涼幹備用。
3、腌豆角的做法
（1）先把瓶子清洗幹淨，消毒好，再涼幹備用，再把豆角清洗幹淨，再涼幹，把少量的鹽放進一個無油幹淨的盆裡，再把豆角放進去，然後卷好，再把鹽放上去，再蓋上蓋子。
（2）24小時以後，再把一碗幹淨無油的淘米水放進去再蓋好蓋子，三天以後再用一個幹淨的筷子攪拌翻過來，再蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏後再接着腌，這樣有利于豆角的保質。過了六天以後這一瓶可口的豆角鹹菜就已尼腌漬好了。吃起來有點鹹酸的感覺。
（3）豆角鹹菜取出來以後，就可以切成一小段一小段的，放進鹹裡，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面條的時候放上一些，這樣吃起來有一種酯鹽的味道，是特别的開胃的。
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