導語：三伏天流汗多，這“堿性菜”抓緊吃，消暑去火，簡單一炒，鮮嫩營養，現在吃正當季，不懂吃真可惜！

大家好，我是小敏，一個喜歡呆在廚房研究美食的家庭主婦，每天為家人做一道簡單的家常菜！時間過得真快，轉眼間就要立秋了，今年立秋正處于中伏時期，所以說立秋後天氣不會變涼，高溫天氣還會持續一段時間，早起和晚上會稍微涼一些。這幾天我們北方地區很多地方都出現了高溫天氣，坐在屋裡不動都會汗流浃背，建議大家少吃一些生冷的食物，避免給身體帶來不适！

三伏天流汗多，這“堿性菜”抓緊吃，消暑去火，簡單一炒，鮮嫩營養，現在吃正當季，不懂吃真可惜！三伏天飲食也是有講究的，悶熱的天氣，我們應該多食用一些堿性食物，多數堿性食物中含有豐富的高纖維，能夠幫助腸胃消化，增加腸道蠕動，促進消化，尤其是女性朋友要常吃。那麼哪些蔬菜含堿性高呢？小編給大家推薦的是----絲瓜。

這個季節是絲瓜豐收的季節，在我們農村家家戶戶都會有小菜園，種着各種蔬菜，絲瓜就是其中一種，絲瓜繁殖得特别快，一棵絲瓜可以繁殖出很多小莖葉，結很多的果實。這個時候的絲瓜還非常便宜，兩塊錢一斤。最近絲瓜結的果實特别多，頓頓離不開絲瓜，我家都成了絲瓜宴了，不是炒着吃就是煮湯喝，今天小敏和大家分享絲瓜的美食做法，鮮嫩營養，做法簡單，全家人都愛吃！

【絲瓜炒雞蛋】

所準備的食材：絲瓜、雞蛋、幹面粉、香蔥、大蒜、十三香、鹽、花生油。

做法：1、絲瓜去皮的時候要速度快，絲瓜遇到氧氣後容易氧化變黑，把去皮的絲瓜一分為二，用刀去掉絲瓜瓤子，因為絲瓜瓤的水分較多。最後改刀切成長條，放入盤子内，撒上2勺食用鹽，殺出絲瓜的水分，用手揉攥一下。再放入一些冷水，沒過絲瓜，清洗2遍，攥幹水分裝碗備用！

第二步：取兩根香蔥切成小段，大蒜切碎都放入盛有絲瓜的大碗内，打入一個雙黃公雞蛋，1小勺幹面粉，适量十三香、少許的鹽，攪拌一下，不需要放入，絲瓜容易出水，面糊調的要稠一些即可。

第三步：平底鍋内放入适量的花生油，油溫升高後倒入絲瓜雞蛋糊，用鏟子把面糊攤平，小火慢煎，雞蛋糊定型後翻一下面，用鏟子不停的翻炒，炒至雞蛋糊兩面微微發黃即可，盛到盤子内即可食用。滿屋子的蒜香味迎面而來，口水都要流出來了，色美味香，很有食欲，上桌後，全家老人都誇好吃！

總結：絲瓜是一種鮮美高營養的蔬菜，但容易發黑，大家在做炒絲瓜塊狀的時候可以放入熱水中焯水後在清炒，像我做這道菜，不需要焯水。大家在食用絲瓜的時候，要選擇鮮嫩的絲瓜，去掉瓜瓤食用，避免出水。

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