蜂蜜保質期一般兩年左右。市場上的蜂蜜摻有其它物質，如糖、水。這種蜂蜜産品保質期多數在兩年左右，放置一定時間後會發酵、冒泡、變酸、變質，不能繼續食用。
蜂蜜保存注意事項：
1、容器材質：蜂蜜偏酸性，根據化學知識，酸遇到金屬會發生氧化反應，使蜂蜜變黑變質，因此蜂蜜應該裝在陶器、玻璃瓶中存儲。
2、溫度環境：蜂蜜應存放在陰涼、幹燥、通風的地方，溫度過高容易使蜂蜜變質發黑。
3、容器蓋子：蜂蜜偏酸性，容易吸收空氣中的水分，而引起變質發酸。因此，存儲蜂蜜的蓋子一定要蓋好蓋嚴，不能漏氣。
4、冷水保存：可以将蜂蜜密封起來，然後拿出一個盆子盛放一些涼水，放到陰涼的地方，将蜂蜜放在水中，可以有效地防止蜂蜜變質。
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