炒生核桃做法：
１、鐵鍋内放适量的粗沙或小石子。
２、放入生核桃，先用大火，再改小火。
３、在炒制的過程中要不斷的用手鏟翻動。
４、等鍋内的蒸汽逐漸變少直到消失時，把核桃倒出晾涼即可。
核桃簡介：1、核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質１５～２０克，脂肪較多，碳水化合物１０克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益。核桃也是深受老百姓喜愛的堅果類食品。
2、核桃，喜光，耐寒，抗旱，抗病能力強，适應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易産生傷流。适宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見于山區河谷兩旁土層深厚的地方。
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