冰箱是一個很好的發明，它是人們在夏天能夠更長的保存食物，沒有它的話全世界在熱天會浪費多少的食物呢。不過也不是所有的食物都适合在冰箱裡保存的。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
一、水果不宜放入冰箱保存
甜瓜、葡萄、橙子等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存，因為一旦保存溫度過低，會讓水果在未成熟狀态下就腐爛。
如果甜瓜已經切開了，在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話，口感會更加香甜可口。而香蕉會自然變成茶褐色，甜味會有所減退，因此一般保存在常溫下會更好。
二、根莖類蔬菜不宜放入冰箱保存
對于洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是保存的最佳地點，最好是将這些蔬菜放在幹爽的瓦楞紙箱裡，然後放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
另外，尚未完全成熟的西紅柿也建議常溫保存，因為西紅柿會被自己釋放出的乙烯催熟，如果将還沒有完全成熟的西紅柿放入冰箱中，它無法催熟自己，口感上會有一定損失，因此建議将未完全成熟的西紅柿放在常溫下保存，以便西紅柿催熟自身，口感與營養上都會有一定的改善。
三、蜂蜜應當常溫下保存
對于大部分成分為果糖與葡萄糖的蜂蜜來說，低溫并非其最好的保存場所，因為在低溫下糖分會出現結晶，白色成分會分離出來。
由于蜂蜜屬于純度高的甜味物質，細菌不易生長，因此在正常的食用期限内，原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的，因此并不需要将蜂蜜放入冰箱保存，扭緊以後放在陰涼背光的常溫下保存即可。
四、香料植物室内保存即可
原産于熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒，因此在保存的過程中應當盡量避開不要放在冰箱中保存，曬幹後放在室内保存即可。
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