食材用料：羊肉250克、西紅柿1個、雞蛋2個、面條兩人份、蘑菇4朵、生菜葉6片、姜末1小勺、蔥花半根、胡椒粉1小勺、鹽适量、清水2碗
做法：
1、準備食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、鹽、姜末和幾滴香油拌勻，放置十幾分鐘入味。柔軟多汁的西紅柿切小塊，切蔥花，配菜、雞蛋、面條和鹽備用。
2、羊肉片腌制時還不夠解凍，解凍或互相抖散，避免入鍋後粘連。
3、熱鍋冷油，下蔥花炒香。
4、加入一半西紅柿塊，炒軟。
5、加入兩滿碗水燒開。
6、開鍋後下面條，用筷子攪散避免粘連，打兩個荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西紅柿塊，食材入鍋後水重新沸騰，調至中火保持水開，開始計時，手擀面和細挂面煮3分鐘熟。
7、煮兩分鐘後，不要用筷子把羊肉片攪散，保證浸入水中即可，調節火候保持開鍋，再煮一分鐘。
8、撒鹽關火，把生菜丢進鍋裡，蓋鍋蓋用餘熱悶一下即可。
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