廈門位于福建沿海地區，風景優美經濟發達，深受旅客朋友們的喜愛，而廈門除了那些知名景點之外，還擁有許多特色的美食，十分的美味可口。那麼本期飲食文化就帶大家了解一下，到廈門必吃的特色美食。
沙茶面
沙茶面是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、鱿魚等琳琅滿目二三十種，絕對内容豐富，風味獨特，值得一試。
土筍凍
土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有産品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門身長二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
海蛎煎
海蛎煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元1661年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收複失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
燒肉粽
燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米 等為原料，制作時先把糯米浸後晾幹，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽曆史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
炸五香
炸五香是福建傳統特色美食，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋内，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。
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