南通是位于江蘇省的一個地級市，處于長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉，可謂是物産豐富，其特色美食也是種類繁多，那麼今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之白蒲茶幹吧。
白蒲茶幹簡介
白蒲茶幹（全稱白蒲“三香齋”茶幹），是江蘇南通久負盛名的傳統風味小吃。至今已有三百多年曆史了，是選用優質大豆，多種香料精制而成的小食。
白蒲茶幹内含易于人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜肴的缺陷，對于增補人體和營養極為有利。茶幹又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，别具一格，經濟實惠，弛名四方，極受群衆歡迎。
白蒲茶幹曆史
據《如臯縣志》記載，公元三九七年即隆安元年，晉安帝司馬德宗家已将白蒲置為“蒲濤縣地”，距今已有一千六百多年的曆史。而“白蒲茶幹”始制于清朝康熙年間，一門姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐幹店，店号就叫做“三香齋”。
“三香齋”生産的茶幹由于加工工藝精細，用料考究進嘴細軟勁韌，美味可口，算得上色、香、味俱佳，茶幹上模壓店号，很有特色，被譽為白蒲一絕。清朝乾隆皇帝下江南時，地方官特别選擇了“三香齋”茶幹作為貢品，請皇上品嘗，乾隆嘗後甚悅，又聽該店獨家經營的介紹 ，便禦筆寫下“隻此一家”的題字，予以褒揚，這也就是如今人們所說的“白蒲茶幹”的由來了。
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