芝麻醬調制的具體步驟方法如下：
主料：黑芝麻，葡萄籽油或初榨橄榄油，麻油。
芝麻先淘洗幹淨；放入鍋中開始炒芝麻，開始可以用中火，先把芝麻炒幹；然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻内顔色略為黃色，吃一口很香即可；炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏鬥；調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨；把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。注意：
芝麻醬不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導緻下部硬化，影響食用及口感。芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
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