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漢堡扒家常做法

更新时间：2025-06-23 17:00:17

　　1、材料碎牛肉 200克；洋蔥一小個；沙律油适量；面飽粉适量、牛奶 1.5大茶匙；蛋一細隻；鹽少許；胡椒粉少許、肉荳少許；牛油 2大茶匙。

　　2、調味料：[A]蕃茄醬 1大茶匙，紅酒 1大茶匙，水 2大茶匙。

　　3、把洋蔥切絲，落少量沙律油炒至變色，散開放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋蔥、牛奶、雞蛋、鹽、胡椒粉及肉荳撈勻。

　　4、用手去搓勻，當撈勻的材料産生黏性後，分開兩等份。

　　5、用手搓成圓球狀，把空氣壓走。

　　6、用一大匙沙律油将牛油溶掉，步驟四的材料放入镬煎，然後續漸向兩邊壓平。起初用猛火煎，開始成形後便轉用中火加熱。

　　7、約七成熟後，将[A]加入便用镬蓋蓋好，蒸煎同時進行。

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