小龍蝦煮熟後放冰箱，冷藏可以保存３－７天，冷凍可以保存１個月以上。煮熟的龍蝦放在冰箱裡冷藏最好纏上保鮮膜，這樣效果較好，但是蝦子的存放時間還是不要太長，時間久了蝦肉容易被風幹，味道也會沒有以前鮮美，所以應該要盡早食用掉，食用的時候蒸一下味道會更好。
怎樣辨别蝦是否變質
１、色澤。好的蝦料為淺灰黃褐色，色澤一緻，油潤。但顔色受原料色澤的影響，會有深淺變化，不可以視為主要質量因素。
２、氣味。好的蝦料應該有清香的魚粉、蝦或鱿魚氣味。久封打開，不能聞到刺鼻的氣味，也不能有油脂氧化的氣味。清而不濁，說明使用的魚粉較好，濃濁魚粉味，說明使用的魚粉、魚油較多但質量較差。
３、外觀。蝦料的表面光潔，斷口平整，長短比較一緻，顆粒均勻。
４、粉碎細度。用玻璃瓶将蝦料壓碎，觀察粉碎細度。好的蝦料粉碎得很細，沒有任何明顯的大顆粒。
５、耐水性和軟化時間。将蝦料浸泡到水裡，２～３小時後，蝦料膨脹而不散，不起縫，不斷裂，兩頭不開花。浸水３０～４０分鐘後全軟化，手捏蝦料無硬心，捏扁蝦料也不散開。
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