蛏子需要5-10分鐘左右。蛏子用大火連續炒5-10分鐘左右即可炒熟，如果蛏子的量比較少，可以少炒一會兒；若是蛏子的量比較大，可以稍延長其炒的時間，但是炒蛏子的時間不宜過短或過長，過短會導緻蛏子沒有完全熟，炒的時間過長會導緻蛏子的肉質變老，影響口感。
蛏子：
蛏子為海産貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有缢蛏、竹蛏等種類。
蛏在閩南語裡讀音類似“攤”，在瓯語裡讀音類似“青”。蛏子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分（8吋）。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞内。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可借水管噴水而作短距離遊泳。北美太平洋沿岸的莢蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中。
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