1、面團：面粉200克，鹽2克，酵母3克，雞蛋2個，清水250毫升。
2、輔料：胡蘿蔔丁，青椒丁，鹽,胡椒粉。
3、先來和面，面粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個；
4、拌勻後加250毫升清水，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊，面糊是比較稀的，蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大；
5、蔬菜口味的小油餅，青椒洗淨後切碎，不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材，胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁，備用；
6、面糊醒好後表面有很多的大氣泡，先攪拌排氣，再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來；
7、一勺鹽以及适量胡椒粉調味，拌勻後就可以下鍋炸了；
8、倒油，可以多倒一點，鍋裡的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘，避免炸的時候不容易脫模，用筷子試一下油溫，能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了；
9、舀一勺面糊在勺子裡，用中火去炸，第一個脫模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，後面基本上勺子放到油裡面，面糊就馬上離開勺子了，非常的簡單快速，注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。
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