涼皮醋水的做法?頭道醋或熏醋10斤，倒入鋁鍋、不透鋼桶内，加水2斤燒開，轉入小火，下面我們就來聊聊關于涼皮醋水的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
涼皮醋水的做法
頭道醋或熏醋10斤，倒入鋁鍋、不透鋼桶内，加水2斤燒開，轉入小火。
生姜1斤切片，大蒜剝皮1斤，倒入桶中。
配好的調料半斤（注意：每10斤醋+2斤水用混好的調料半斤），辣角抓一把，同時倒入醋鍋。調料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3兩，白芷3兩，良姜3兩，香葉3兩，砂仁2兩，香砂2兩。
再加入天津甜面醬兩袋，白糖2兩，小火熬制1小時，熬好後放置第二天再過濾出調料，然後使用。
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