所需材料:牛肉200克、 洋蔥半個、青辣椒2個、紅辣椒1個、姜、蒜、料酒、雞精、澱粉;
制作方法:
1、牛肉洗淨後切成細條放入大碗中;
2、依次加入适量的料酒、生抽、白砂糖和澱粉以及少許清水攪拌均勻,靜置30分鐘;
3、将準備好的尖椒、紅椒切成絲,把姜和蒜切末,洋蔥切絲;
4、取一小碗,倒入适量黑椒汁、料酒、鹽、澱粉、清水,取一半姜末、蒜末加入醬汁中,攪拌均勻備用;
5、在腌制好的牛柳上加入1勺色拉油,攪拌均勻;
6、向鍋内倒少許油,加入餘下的姜和蒜末,爆出香味;
7、加入尖椒、紅椒、洋蔥翻炒1分鐘左右後出鍋,放一邊備用;
8、在鍋内加入拌好的醬汁,中火燒開後,倒入腌制好的牛肉;
9、燒至牛肉變色後加入翻炒好的尖椒和紅椒;
10、翻炒約2分鐘左右,加入适量雞精,再次翻炒一分鐘後即可出鍋享用。