奶凍卷是一道以牛奶、水果幹、糖等為主要食材制作的點心。在台灣十分的暢銷，深受人們的喜愛，口味品種也特别的多，味道一流。那麼在家裡自己制作奶凍卷要怎麼制作呢？本期的飲食文化，為你解析。
奶凍卷的制作
材料：低筋面粉80克，蛋黃4顆，蛋白6顆，砂糖50克，無鹽奶油40克，泡打粉6克，冷水适量，鷹牌煉奶80ml，玉米粉40克，鮮奶油60ml
做法：
1、備好所需食材
2、取一容器，将内餡、冷水加入拌勻，最後以小火慢慢拌勻至濃稠即可關火
3、鋪上烘培紙，将奶凍餡倒入盒中，最後入冰箱冰至凝固即可
4、将蛋白打發後，加入糖慢慢拌勻（分二次加入）備用
5、将蛋黃、奶油、面粉一起拌勻後，再加入蛋白（一大匙湯杓）拌勻即可，最後将面糊倒入步驟4中拌勻後，再加入泡打粉拌勻備用
6、烤箱預熱後，倒入面糊，入烤箱烤12分鐘（先以170度烤5分鐘，再以150度烤7分鐘），最後待蛋糕體取出放涼後，包入奶凍内餡即可，完成了
吃奶凍卷的好處
1、含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%。
2、含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
3、美容效果，富含維生素A，可以防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
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