準備三到五個蘿蔔，清洗幹淨，分别去掉兩頭，切成段，把蘿蔔皮切出來，切厚一些，蘿蔔皮帶一些肉這樣吃起來爽口，在裡面加入一些鹽，抓拌均勻用糖腌制30分鐘，這樣可以去除裡面的辛辣味，再來切一些小米辣，姜絲，蒜片，蘿蔔皮腌出水分後給她清洗幹淨，最好是用涼白開或者是純淨水清洗一遍。再加入之前準備好的小米辣，姜絲，蒜片再倒入生抽，最後再加入一些香醋和米醋，一小勺的白糖，一小蓋的白酒，給它攪拌均勻，這個醬汁剛好過過蘿蔔皮就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個晚上，腌制的時間根據實際情況而定，腌制時間越久越入味，這樣美味的蘿蔔皮就腌制完成了。
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