導語：同樣是二鍋頭，紅星跟牛欄山差别可不是一點，以後購買一定要注意

在國内白酒市場，各地都有自己的招牌産品，像山西的汾酒、貴州的茅台，但是要提到兩款酒，估計無論是國内哪個地方，都能在夜市上看到他們的身影，那就是二鍋頭。

二鍋頭可以說是京酒的代表，現在比較出名的有紅星、牛欄山、永豐、京都，但從市場份額來說，還是以紅星和牛欄山更加出名。不過很多酒友可能不知道，同樣是二鍋頭，牛欄山和紅星，差别可不是一點，從工藝、口感來說，主要有以下三點不同之處，以後購買一定要注意。

第一點：原始工藝區别

紅星是非常傳統的清香型白酒，采用傳統的豌豆制曲，搭配清蒸清燒，老五甄工藝蒸餾純糧釀制而成。

牛欄山現在的産品，以現代的固液法工藝為主，說白了就是酒精勾兌酒為主，我們從牛欄山的酒瓶配料表就可以看到，除了糧食和水，多了食用酒精等其他物質。

第二點：口感區别

紅星最常見的應該是藍瓶56度那款，入口清香純正，口感舒适，飲後不上頭，很多老北京就是現在，還是這款酒的忠實粉絲。

牛欄山由于是酒精、香精勾兌的居多，雖然經過科學勾調，但是口感相對糧食酒還有有點沖口，特别是多喝幾杯，明顯能感覺出一股香精味。

第三點：執行标準不同紅星建廠的準則，就是做平民喝得起的純糧好酒，所以紅星的執行标準号是GB/T107812。

而牛欄山一些大衆系列，以固液法白酒為主，因此其标準号大多是GB/T20822

其實從這點，我們日常選糧食酒，也能學到一個很準确的方法，那就是看标準号還有配料表。

純糧酒

①原料隻有糧食和水，沒有像牛欄山一樣的添加劑②清香型純糧酒标準号是GB/T10781.2醬香型是GB/T26760

濃香型是GB/T10781.1

不過近年來，糧食沒漲價，但是糧食酒的價格卻一直上漲，市面上更是出現了大量的炒作白酒現象，很多白酒企業，不再以實惠好喝為主要戰略，而是打起了高端戰略，從酒瓶到包裝全面升級，相反酒質卻一直下降。

但是随着酒齡的不斷增長，還是發現了市面上有一部分白酒，近年來卻沒有跟風，而是把酒質放在第一位，并且在不少酒友心中，都是絕對能囤着喝的口糧好酒，下面兩款就是這樣，名氣不大，但是口碑确實實打實的好，估計全喝過的酒友，都是有一定酒齡的行家了。

風雲醬父丶封藏酒

這款酒雖然沒有過多的宣傳，但是來頭卻不小，由茅台老廠長李興發的兒子釀制。

甄選貴州優質小紅高粱，采用大曲坤沙工藝釀造而成，基酒都是經過5年以上儲存才能開壇。

和“飛天”同宗同源的工藝，還加入了李興發留下的20年家傳密酒勾調。

這酒入口非常舒适，沒有那種新酒的辣口感，醬香味非常足，由于長時間存放，層次感非常好，中段、後段能明顯感受到一種窖香和糧食香的複合香氣。

而且由于加入了老酒勾調，中和了酒體中的刺激易上頭物質，平時就是多了幾杯，基本一頓飯的功夫，這酒就醒得七七八八了。

這酒上市後，就連cctv老故事節目，也是特意采訪了釀酒人李長壽，對他釀的酒的品質，非常肯定。

白雲邊12年

濃醬兼香型白酒，相對來說這款酒是市面上的名氣就非常大了。

它是以高粱小麥為主要原料，經過粉碎後加入曲料，先在泥壇鐘發酵一段時間，然後再取出，經過高溫蒸餾後釀制出的酒。

入口濃香，優雅醇厚，特别是收尾處，有一股嘴裡會慢慢展開一股濃郁的醬香味，層次感非常好。