1、啤酒做菜後沒有酒精，溫度升高後，酒精會出現揮發情況，最後隻剩下水分。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液态糊化和糖化，再經過液态發酵釀制而成。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。
2、啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文啤，稱其為啤酒，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
3、現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國内銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒産量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生産地。
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