1、準備一包螺蛳粉和一小顆上海青，别的青菜也可以的。倒出螺蛳粉裡面的各種調料，我們可以看到有一包幹米粉，一包腐竹、花生、酸豆角、榨菜、鹵水、醋、紅油。
2、起鍋倒入适量水，冷水下米粉，開大火蓋鍋蓋進行焖煮，水開後計時10分鐘即可，可看到粉煮軟了，撈出裝入碗中，過冷水清洗。
3、青菜洗淨，鍋中再燒适量水，水開後放入青菜焖煮幾分鐘後撈出備用。
4、鍋中再倒少量水，水開後放入腐竹、花生、酸豆角、榨菜和剛剛煮好的青菜，煮1分鐘後放入米粉攪拌均勻，蓋鍋蓋煮2分鐘即可關火。
5、拿一個打大碗，将醬包，醋包和紅油倒進去攪拌均勻。将上一步煮好的東西全部倒進大碗中，然後攪拌均勻就可以開吃了。
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