1、将新鮮的蘆筍用水洗淨，如果根部老就要去除，将洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段。
2、鍋中放入水，水沸騰後将蘆筍放入鍋中焯水，炒兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備用。
3、豬肉切條狀，然後放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味，胡蘿蔔洗淨去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然後切幾刀，不用太碎。
4、炒鍋中放入稻米油或者其它油，将油燒熱，油熱後放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味。
蘆筍根的類型初生根：種子萌發時形成，纖細，壽命僅幾個月。
貯藏根：（肉質根）由地下莖節上發生的條狀根，直徑4～6mm，壽命長，起着運輸及貯藏養分的作用。
吸收根：貯藏根上發生的纖細根，每年更新。
2、根的發育與分布：
發育次序：初生根肉質根吸收根
分布：蘆筍是深根性植物。大部分根群分布于1～2m内，最長可達3m，根的側向分布半徑90～120cm，最大可達1.5～1.9m，吸收能力強。
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