1、油條要想做的好吃很關鍵的一個是面的用料，需要放發酵粉、普通面粉、少量白糖、極少量的小蘇打、堿面，再加兩個雞蛋，有喜歡奶香味油條的還可以加一袋牛奶和面。
2、把溫水和食用油需要提前充分混合，用打蛋器把水和油攪和均勻，用牛奶的話也是把牛奶和水和油三者攪拌均勻才可用來和面。
3、用第一步提到食材的三分之一份來和面，用溫水和食用油和面，如果用牛奶和面的話需要把牛奶提前加熱涼涼到不激手，溫乎乎的就可以和面。
4、和好面後關鍵是醒發，醒發一次後，需要把剩下的面粉等食材再放入和原來醒好的面混合和到一起，然後再醒發。
5、這次醒發好的面可放在案闆上備用，把面分好份，再放置一會，然後再切成小條，中間抹上一點油，兩個面條往起一對往長處一拉即可。
6、再說油溫要等到熱，看着冒煙再稍等一會再把剛剛抻拉好的面條放入，放的時候稍微用兩手食指轉一下，擰一下，比較美觀，也不會一炸就分開。掌握以上步驟作出的油條比較好吃。
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