1、食材：雞丁1 份，生姜2片，青椒适量，蔥、蒜适量，豌豆少許。
2、做法：（1）将所有的配料清洗幹淨，并且切好備用。
（2）接着先将雞丁放進鍋裡翻炒，直到把裡面的水份炒幹。
（3）水份炒幹之後，把蔥、姜、幹紅辣椒，全部放進鍋裡炒。
（4）再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。
（5）翻炒的差不多了，就把青椒全部放進鍋裡，翻炒幾下在加入一點清水小煮一下。
（6）煮大概半分鐘的樣子，差不多就可以出鍋了。在出鍋之前先嘗一下湯汁的鹹淡，味道正好的話，切一個小蒜頭放進去，再放少許味精，就可以盛出來了。
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