将袋子密封好，或者将芝士碎用保鮮袋裝好，然後放入冷凍室保存。芝士碎最常見的是馬蘇裡拉奶酪，加熱會拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等，芝士又名奶酪、幹酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。
芝士一般分為三種：芝士碎：最常見的是馬蘇裡拉奶酪加熱會拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
芝士片：用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。
芝士塊：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點烘焙。也可以直接塗抹在面包上食用。
芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收，除了含有蛋白質和維生素之外，芝士還富含鈣元素，所以吃芝士片也是補鈣的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎。
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