鴨胗也一直是小編非常喜歡的食物，不管是煮湯還是煮什麼，都非常的好吃，又嫩口感非常的好，本期閩菜文化，讓我們一起來了解香糟鴨胗，看看香糟鴨胗的做法是什麼。
材料：鴨胗、生姜、蔥、料酒、糟鹵、青椒、芝麻。
做法：
1、鴨胗洗淨血水，入沸水煮透後去表面的膜。
2、鍋換水，放入生姜、料酒和打結的蔥，把鴨胗放入同煮約45分鐘。
3、取出鴨胗，過冰水，涼後切片，浸入糟鹵放冰箱半小時。
4、青椒切絲燙熟放盤中墊底，放上鹵好的鴨胗，撒芝麻即可。
營養：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C……
香糟知識介紹做黃酒剩下的酒糟經加工即為香糟，香糟香味濃厚，含有10％左右的酒精。
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