1、準備材料：土豆250克、五花肉200克、蔥2段、郫縣豆瓣20克、洋蔥半個、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣、豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽各适量。
2、五花肉洗幹淨，下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。
3、鍋裡煮肉的同時，準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。
4、土豆洗淨去皮，切成絲備用。
5、洋蔥洗淨并切片3cm見方的小塊備用。
6、蔥切小段、姜蒜洗幹淨切片備用。
7、鍋裡熱油（兩小勺即可），油熱後将慮水的土豆絲放鍋裡篇炒成七分熟起鍋。
8、熱鍋放少油許采油，油熟後先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。
9、依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘。
10、倒入煸炒好的土豆絲炒三分鐘，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。
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